Gateau léger et moelleux au citron

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

260 g de farine 2 cc rases de bicarbonate de sodium 1/2 cc de sel 110 g de sucre le zeste râpé d'un citron non traité 2 oeufs 160 g de beurre fondu 250 g de lait
Pour le glaçage 100 g de sucre glace le jus d'1/2 citron

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs (zeste de citron inclus), et dans un autre, les ingrédients liquides.

Verser ensuite la masse liquide sur la masse sèche et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cm de diamètre.

Verser la pâte du gâteau dedans, et enfourner pour 45 minutes environ à 180°C. Une pointe de couteau enfoncée dans le coeur du gâteau doit ressortir sèche.

Démouler alors le gâteau, et le couvrir très rapidement du glaçage obtenu en mélangeant le jus de citron avec le sucre glace. Il faut procéder assez rapidement, car ce glaçage se fige très vite.

Servir une fois que le gâteau a bien refroidi.