Panna Cotta à la Vanille et coulis de Mûres

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

Faire bouillir la crème 5 minutes dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Verser le lait et le sucre et laisser frémir 5 minutes.

Ajouter la gélatine essorée puis retirer du feu et écumer en passant la préparation dans un chinois.

Verser la panna cotta dans 6 ramequins et laisser refroidir 2 heures, puis placer au réfrigérateur pour 12 heures.

Dans une casserole mettre les fruits et le sucre et laisser compoter 5 minutes, mixer et passer au chinois pour retirer toutes les petites graines des fruits.

Au moment de servir verser un peu de coulis sur chaque panna cotta et déguster bien frais.

"Pour varier les plaisirs on peut changer le coulis de fruits en fonction des saisons, n'hésitez pas à profiter des fruits surgelés qui sont une bonne alternative pour manger des fruits frais en toute saison. Pour la panna cotta je choisis la gélatine plutôt que l'agar-agar qui reste des fois un peu granuleux".

www.lesoleildanslassiette.com Laurence