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BRICK DE CABILLAUD AUX POIVRONS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 dos de cabillaud -4 feuilles de bricks-2 poivrons rouges et un orange-1 c à soupe de ciboulette hachée-Un peu de persil haché-2 c à soupe d’huile d’olive.
Sauce beurre blanc allégée façon Mercotte
1 échalote hachée-1 verre de vin blanc sec-1 cube de bouillon de poule Knorr-20cl de crème liquide
Un trait de Tabasco-Quelques gouttes de jus de citron 1 cas d'estragon
Préparation:
PREPARATION :
Faire revenir les poivrons coupés en petits dés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant environ 30 ajouter les herbes, mélanger.
Préchauffer le four à 220°.
Etaler une feuille de brick, l’humecter au pinceau avec un peu d’huile d’olive.
Sur les feuilles de brick poser un dos de cabillaud, rajouter deux cuillères à soupe de légumes, saler, poivrer.
Replier les feuilles pour former une papillote.
Disposer les papillotes sur une plaque à pâtisserie, étaler quelques gouttes d’huile d’olive avec un pinceau sur le dessus des papillotes et mettre au four pendant environ 10 mn.
Pendant ce temps préparer la sauce.
Réduire à sec dans une casserole le vin blanc, l'échalote et le bouillon. Ajouter la crème, le Tabasco et le citron, donner un bouillon et ajouter l'estragon.
Publié par laurenceel - https://www.lesfoodies.com/laurenceel