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CABILLAUD AUX PEPITES DE BACON
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 cabillauds 4 tranches fines de bacon ou de poitrine fumée -200 g de haricots verts -2 oignons frais 60 g de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive3 c. à soupe de vinaigre de framboiseSel Poivre.
Préparation:
Faites cuire les haricots verts, équeutés, 8 min à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les et égouttez-les.
Faites dorer les tranches de bacon à sec dans une poêle. Égouttez-les, puis hachez-les grossièrement.
Chauffez l'huile dans une poêle. Faites colorer les cabillauds 3 min,. Salez, poivrez. Retournez-les et ajoutez 40 g de beurre. Faites cuire 8 min à feu doux en arrosant de beurre fondu.
Retirez les filets de la poêle, versez le vinaigre dans la poêle et remettez les cabillauds. Chauffez 1 min en les arrosant. Dressez sur des assiettes chaudes. Arrosez de jus.
Accompagnez des haricots verts réchauffés dans 20 g de beurre avec les oignons hachés et les miettes de bacon.
Publié par laurenceel - https://www.lesfoodies.com/laurenceel