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ECUME DE TOMATE AUX PETITS LÉGUMES
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour une vingtaine de petites verrines 1 poivron rouge1 poivron vert1 courgette2 tomates1 échalote1 tige de basilic1 grosse cuil. à soupe de coulis de tomates20 cl de crème liquide entière2 cuil. à soupe d’huile1 cuil. à soupe de vinaigre balsamiquesel, poivre
Préparation:
Rincez les légumes et coupez-les en tout petits dés.
Pelez et hachez l’échalote. Rincez et ciselez finement le basilic.
Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et réservez au frais. Mettre la crème dans dans un récipient 30m au congélateur.
Fouettez la crème très froide en chantilly, ajoutez le coulis de tomates à la fin et mélangez délicatement.
Répartissez les légumes dans 4 verrines, garnissez de chantilly à la tomate et servez sans attendre.
Publié par laurenceel - https://www.lesfoodies.com/laurenceel