GRATIN DE LOTTE A LA CIBOULETTE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g de lotte4 cuillerées à café de-Fumet de Poisson Maggi( du fait maison pour moi)-150 ml de vin blanc100 ml d'eau1 cuillerée à soupe de crème fraîche3 oeufs20 g de beurre15 brins de ciboulette-Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four Th. 6n (200'C). Coupez la lotte en cubes.

Dans une poêle très chaude, faites dorer les cubes de lotte avec le beurre. Salez et poivrez.

Ajoutez le vin blanc, le Fumet de Poisson, l'eau et la ciboulelle ciselée.

Laissez épaissir 3 à 4 minutes.

Hors du feu, crémez et ajoutez 1 oeuf entier et un jaune en mélangeant.

Battez les 2 blancs en neige ferme. Incorporez les délicatement à la préparation.

Répartissez la préparat ion dans vos plats à gratin et faites cuire environ 8 minutes.