HACHÉ GOURMAND BAVETTE À L’ÉCHALOTE

À l’aide du couteau, pelez les échalotes et coupez-les en deux, puis pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Coupez les échalotes et les pommes de terre en dés.

Coupez le bout terreux des champignons puis passez-les rapidement sous l’eau froide.

Essuyez-les bien, émincez-les puis, à l’aide de l’alligator, coupez-les en dés.

Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer le beurre et l’huile.

Faites-y revenir les échalotes, les pommes de terre et les champignons sur feu moyen environ 15 min, en remuant de temps en temps.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Dans un saladier, mélangez la bavette hachée avec la garniture ainsi que les œufs et la chapelure.

Salez et poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Répartissez le hachis dans les 4 cercles en Inox. Tassez bien avec le poussoir.

Mettez au four pendant 10 min. À la sortie du four, retirez les cercles à l’aide du poussoir puis, à l’aide de la mini-pelle, transportez les hachés gourmands sur chaque assiette.