MOUILLETTES DE CRÊPES SARRASIN, CRÈME LÉGÈRE AU BACON

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour les crêpes sarrasin :

200g de farine de blé noir-60g de farine blanche-30cl de lait-20cl d'eau-1 cac d'huile-30 g de beurre-sel-1 oeuf

Pour la crème légère au bacon :
20 cl de crème liquide-4 tranches de bacon-Sel et poivre

Préparation:

Dans un saladier mélanger les farines ajoutez l’œuf, sel l'huile et le lait, l’eau et bien mélanger laissez reposer.

Dans une poêle, posée sur feu vif, verser un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte pour former de petites crêpes. Laisser la crêpe cuire 1 ou 2 min, puis la retourner et la faire cuire autant de l’autre côté.

Rouler la crêpe et la laisser refroidir.

Hacher finement les tranches de bacon. Dans une grande poêle, faire dorer les tranches de bacon et recouvrir de crème.

Porter le tout à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser 15 min environ. Assaisonner si besoin.

Présenter les crêpes roulées dans une assiette et les accompagner de crème de bacon.