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RISOTTO DE POMMES DE TERRE AU REBLOCHON CHIPS DE JAMBON
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
pour 4
20m
- 250 de pommes de terre - 1 steak coupé en fines lanières-- 150gr brunoise de reblochon- 2 tranches de jambon de Bayonne- 90gr oignons blancs ciselés- 10 cl de vin blanc- 250g Bouillon de volaille- Huile de pépin de raisin- Sel/poivre- 1 salade romaine
Préparation:
Couper quelques pommes de terre en petit dés ainsi que le reblochon.
Faire suer les oignons blancs déjà ciselés avec l’huile de pépin, y ajouter la brunoise de pomme de terre le vin blanc laisser réduire à sec et cuire petit à petit avec une louche de bouillon de volaille à chaque fois 20m.
Couper le jambon de Bayonne en tuiles et faire sécher au four 10m à 180°.
A la fin de la cuisson du risotto de pdt hors du feu lier la préparation avec le reblochon le steak en lanière. Vérifier l’assaisonnement. Dresser avec la salade romaine et les chips de jambon de Bayonne
Publié par laurenceel - https://www.lesfoodies.com/laurenceel