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RÔTI DE PORC AU LAIT
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 8 personnes
2 kg de rôti de porc-3 cuil. à soupe-d'huile d'olive-1 citron non traité-2 litres de lait entier
2 échalotes-1 /2 cuil. à café de graines de fenouil-1 cuil. à café de muscade râpée-1 /2 cuil. à café de poivre noir en grains-4 branches de thym-sel
Préparation
Préparation:
Faites préchauffer le four à 160 °. Épluchez et émincez les échalotes. Prélevez le zeste, puis pressez le citron.
Dans une grande cocotte, faites revenir les échalotes dans l'huile pendant 2 min avec les graines de fenouil, la muscade et le poivre en grains. Ajoutez le rôti et faites-le colorer 3 min sur chaque face.
Ajoutez le zeste de citron émincé et le thym effeuillé ; versez le jus de citron et mélangez bien autour du rôti. Versez doucement le lait salez et portez à ébullition Coupez le feu et couvrez.
Placez la cocotte au four pendant 3 heures, en retournant le rôti toutes les heures.
Laissez reposer 15 min avant de le servir.
Publié par laurenceel - https://www.lesfoodies.com/laurenceel