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SAUMON ET TAGLIATELLES FRAICHES SAUTEES AUX LEGUMES
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4
300g de saumon-200g de tagliatelles-1 oignon pelé et émincé-2 carottes-2 courgettes2 cm de gingembre frais haché fin (ou 2 cac de gingembre surgelé)-1 cac rase de curry-3 cas d'huile d'olive-sel-poivre du moulin
pâte fraiche
Tagliatelles 200g de farine-1 gros oeuf-un filet d'huile d'olive
Préparation:
Mélanger les ingrédients de la pâte, pétrir, puis couvrir et laisser reposer 30m.
Passer au laminoir du numéro 7 à 1 et faire les tagliatelles, laisser sécher et les cuire 3m dans de l'eau bouillante salée et les égoutter.
Couper le saumon en gros dés de 3 cm et réservez -les.
Lavez et pelez les carottes et courgettes, puis faire des bandes de légumes dans le sens de la longueur à l'aide d'un éplucheur (moi mon éplucheur turbo).
Chauffez l'huile d'olive dans un wok ajoutez l'oignon émincé, salez et laissez mijoter sur feux doux 5m en remuant de temps en temps.
Saupoudrez les oignons de curry, mélangez, ajoutez le gingembre, les dés de saumon et les lanières de légumes.
Faites sauter le tout sur feu vif 5m sans cesser de remuer à l'aide de deux spatules en bois.
Ajoutez les pâtes égouttées et rectifiez l'assaisonnement, mélangez et servir aussitôt.
Publié par laurenceel - https://www.lesfoodies.com/laurenceel