TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 g de collier d'agneau Coupé en morceaux 600 g de pommes de terre à chair ferme150 g de tomates cocktail 2 oignons 150 g de pruneaux avec noyaux1bouquet de coriandre2 cas. à soupe de ras-el-hanout -1 cui. à soupe d'huile 1 cube de bouillon de légumes-sel, poivre.

Préparation:

Salez légèrement et poivrez les morceaux de collier. Faites-les dorer 5 min avec l'huile dans une cocotte. Retirez les.

Faites fondre les oignons émincés dans la graisse de cuisson. Remettre la viande dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, les pruneaux, les 3/ 4 de la coriandre ciselée, le ras-el-hanout et le cube de bouillon.

Versez de l'eau à mi-hauteur. Couvrez et laissez mijotez 30 min à feu doux.

Coupez les tomates en deux, mélangez- les délicatement à la viande et poursuivez la cuisson 10 min.

Parsemez du reste de coriandre ciselée et servez bien chaud.