TERRINE DE CAMEMBERT LARDEE AUX POMMES DE TERRE

À faire la veille.

Épluchez : et rincez rapidement les pommes de terre. Taillez-les en fines rondelles, sans les relaver, avec une mandoline ou un couteau.

Tapissez avec les tranches de poitrine un moule à cake antiadhésif de 26 cm en les faisant se chevaucher légèrement ;.

Déballez les camemberts sans retirer la croûte. Coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur.

Placez une couche de pommes de terre, puis une de camembert dans la terrine. Salez et poivrez.

Répétez l'opération jusqu'en haut, tassez bien. Rabattez les tranches de poitrine sur les pommes de terre afin d'en recouvrir le plus possible la terrine.

Préchauffez le four à 160 ° (th. 5-6). Recouvrez d'un film transparent et d'un papier aluminium. Placez au four 2 h, laissez refroidir puis reposer au frais 24 h.

Démoulez après 24h trancher et passer sous le grill 1m et servir.