TIMBALE DE CRABE AU PAMPLEMOUSSE ROSE

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200G de crabe en boite de très bonne qualité 12 branches de coriandre fraiche-2 pamplemousses-1 salade sucrine-1 citron vert-5cl de crème fraiche liquide-1 avocat- 1 C. À soupe d'huile d 'olive - Piment d'espelette -fleur de sel- Mélange 5-baies au moulin- Vinaigre balsamique- Ciboulette

Préparation:

Lavez et essorez la salade, puis découpez la en fines lanières et la mélangez avec une cac de vinaigre balsamique 2 cac d'huile d'olive.

Égouttez et émiettez le crabe. Mélangez-le délicatement avec les dés d’avocat les morceaux de crabe et les zestes de citron vert. Saupoudrez de fleur de sel et de mélange 5 baies, ajoutez une pincée de piment d 'Espelette et ajouter la coriandre.

Posez 4 petits cercles à dresser dans 4 assiettes. Répartissez la salade au fond, tassez légèrement.

Puis ajoutez la préparation au crabe et recouvrez de suprêmes de pamplemousse rose.

Déposez un trait de crème fraiche autour de chaque timbale avec un peu de ciboulette.