TIRAMISU A LA BANANE ET AU CHOCOLAT NOIR

Pelez les bananes. Coupez-les en biseau d'1 cm d'épaisseur. Poêlez-les vite avec le beurre et 25 g de sucre.

Ajoutez le rhum et mélangez 30 secondes. Laissez refroidir dans une passoire pour récupérer le jus.

Râpez le chocolat avec un épluche-légumes. Fouettez les jaunes d’œufs et le reste de sucre jusqu'à blanchiment.

Diluez le mascarpone avec la moitié du jus rendu par les bananes. Incorporez les jaunes d’œufs et 2 blancs d’œufs montés en neige avec le sel.

Répartissez les biscuits coupés en morceaux au fond de 4 coupes. Imbibez avec le reste de jus de banane. Remplissez en alternant bananes, copeaux de chocolat et crème au mascarpone. Terminez par des copeaux de chocolat et réfrigérez au moins 2 h avant de servir.