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VELOUTÉ D’AVOCAT À LA CORIANDRE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 Avocats1 Oignon-1 1 blanc de poireau1 Pomme de terre (150 g)50 Cl de lait1 Tablette de bouillon de volaille½ Citron10 Cl de crème2 Cuil. À soupe d’huile d’olive8 Brins de coriandre-piment d espeletteSelPoivre
Préparation:
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites-y fondre 5 à 6 min à feu doux l’oignon pelé et le blanc de poireau émincés. Versez le lait et 50 cl d’eau.
A l’ébullition, ajoutez la tablette de bouillon puis la pomme de terre pelée et coupée en dés. Laissez cuire 20 min à feu doux, couvert à demi.
Mixez la chair des avocats avec le jus du demi-citron et la crème.
Mixez la soupe. Incorporez la crème d’avocats, salez peu, poivrez. Chauffez sans laisser bouillir. Parsemez de coriandre et de piment d'espelette et servez tiède.
Publié par laurenceel - https://www.lesfoodies.com/laurenceel