La salade César

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour la salade : 2 belles escalopes de poulet grillé OU le blanc restant d'un poulet rôti, 2 salades romaines lavées & découpées grossièrement, 6 tranches de bacon grillées & émincées (facultatif), parmesan en lamelles ou râpé. Pour la sauce : 60ml de fromage frais type fromage cottage, 60ml de mayonnaise, 1 petite cuillère de pâte d'anchois, 2c. de jus de citron, 1 petite cuillère d'ail hâché, 1c. d'huile d'olive, 2c. de parmesan râpé. Pour les croûtons (ils peuvent être achetés directement) : 1/2 baguette coupée en tranches, 80ml d'huile d'olive, une gousse d'ail hâchée, zeste de citron.

Préparation:

Mélanger le fromage frais, la mayonnaise, la pâte d'anchois, le jus de citron, l'ail & l'huile au robot (mixeur ou bras) jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter le parmesan & le poivre. La sauce est prête !

Préparer les croûtons en mélangeant l'huile d'olive, l'ail & le zeste de citron. Badigeonner les tranches de baguette recto-verso. Les passer au grill sur une plaque de cuisson. Les croûtons sont prêts !

Mélanger la salade & la sauce dans un grand plat. Ajouter le poulet grillé, les morceaux de bacon, les croûtons & les lamelles de parmesan. Déguster !