CHOUQUETTES

Mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur le feu.
Porter à ébullition, retirer du feu et verser la farine en une seule fois.

Mélanger avec une cuillère en bois et ne pas faire de grumeau.
Remuer la pâte au-dessus du feu, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.

Laisser refroidir 1 mn puis incorporer les oeufs 1 à 1 (peut se faire au batteur électrique ou robot).

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, disposer les choux suffisamment espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir la surface des choux de sucre perlé.

Cuire à four chaud à 180°c (th. 6) pendant une vingtaine de minutes.