Lasagnes d'aubergines couleur du sud

Tailler les aubergine en lamelles dans la longueur, en disposer une couche au fond d'un plat en tôle rectangulaire. Déposer quelques rondelles d'ail.

Par dessus étaler les saucisses après avoir enlever la peau, nouvelle couche d'aubergine.

Epelucher le poivron avec un économe, le découper en lamelles puis le répartir dans le plat. Idem avec les tomates.

Ajouter les herbes, sel poivre, arroser d'huile d'olive et enfin de coulis de tomates.

1 Heure au four, Th 6, chaleur tournante.

Si le dessus venait à trop griller, retourner les légumes du dessus ou remettre un peu de coulis de tomates.