Poivrons marinés pour tapas

Laver les poivrons, rouge et orange de préférence, ainsi que les piments. Les poser sur une plaque et les mettre au four pour 30 mn au moins, thermostat 6. Quand ils grillent, les retourner. Il peuvent brûnir, c'est meilleur ! Retirer les piments un peu plus tôt, sinon ils déssèchent.

Enfermer les piments et les poivrons dans une boite hermétique jusq'à ce qu'ils refroidissent. La peau va alors s'enlever très facilement.

Préparer l'assaisonnement avec de la bonne huile d'olive, (Robert de Beaucaire pour moi !) suffisamment pour recouvrir les poivrons ensuite. Écraser 4 gousses d'ail, sel, poivre, origan seché.

Epelucher et épépiner les poivrons, les couper en lanière et les recouvrir de l'huile d'olive aromatisée.

On peu laisser les saveurs se mélanger un jour ou deux, ce sera meilleur.

J'ultilise ces poivrons seuls en entrée, ou sur du pain grillé, ou avec une salade verte, ou en tapas avec de la féta, en verrine...