Pulpo gallego (poulpe facon gallicienne)on le fais comme cela dans ma region en espagne region de la galice

Ma maman ma toujours dit pour le rendre plus tendre le poulpe le congeler après vidage des viscères et nettoyage pourquoi je n'en sais rien désolé.

Metre l'eau dans une gamelle a chauffer a feu vif.

Quand bouillonne plonger le poulpe en trois fois. Cela permet que les tentacule ce roule bien sur elle même réduire le feu sur moyen voir doux et laisser cuire pendant 1 heure 45 couvercle entrouvert, placer le saladier qui va recevoir le poulpe prêt de la gamelle pour que sa la chauffe. Pendant ce temps préparer vos patates et réserver. A 1 heure 30 de cuisson la vous saler avec le gros sel et a 2 heures incorporer les pommes de terres. Laisser cuire a feu doux pendant 30 minutes et voila c'est prêt.

Vider l'eau de cuisson et couper le poulpe en morceaux arroser d'huile d'oilve et de gros sel mélanger bien et finir par le piment d'espelette. Sevrer avec les pommes de terres et a table bon appétit hum. Ps : la cuisson du poulpe c'est 1 heure 15 par kg moi je le laisse un peut plus longtemps pour qu'il soit bien tendre voila.