Rôti de porc au chou rouge et aux pommes... ( Magazine Gourmand)

Lavez le chou, retirez les premières feuilles extèrieures, puis émincez-le. Pelez et émincez l'oignon rouge.

Faites chauffer le beurre et l'huile ds une cocotte et faites y dorer le rôti sur toutes les faces. Salez et poivrez. Ajoutez le chou et l'oignon, le bouquet garni, saupoudrez de sucre, versez le vinaigre et 25 cl d'eau.

Faire cuire à feu doux 45 minutes.

Pelez les pommes, retirez le coeur avec les pépins et coupez-les en quartiers. Ajoutez les pommes au rôti, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et poursuivez la cuisson 10 minutes. Servez chaud.