Blanc-manger aux cerises amarena

Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les réhydrater.

Versez le lait et les amandes dans une casserole, portez à ébulition, laissez infuser 10 minutes. Ajoutez 50g de sucre et mixez au mixeur plongeant. Portez à ébulition, puis hors du feu, faites fondre la gélatine égouttée et laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide puis incorporez-la au mélange précédent. Versez la crème dans un moule rectangulaire et placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.

Juste avant de servir, démoulez le blanc-manger, couvrez-le de cerises amarena et leur jus.