Boeuf braisé aux carottes

Epluchez, lavez et coupez les carottes en grosses rondelles.

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez la grosse gousse d'ail, coupez-la en 2 et otez le germe.

Piquez l'oignon avec les 2 clous de girofle.

Recoupez les morceaux de gîte de boeuf si ils sont trop gros.

Dans une cocotte, faites revenir vivement les morceaux de viande dans le beurre pendant 5 minutes, puis ajoutez le concentré de tomates, le sucre et la farine. Faites cuire 5 minutes en remuant.

Ajoutez les lardons, l'oignon piqué, les rondelles de carottes, les oignons émincés, la gousse d'ail, le bouquet garni et arrosez avec le vin blanc et le porto. Salez et poivrez.

Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.

Servez accompagné des féculents de voter choix en les arrosant avec la sauce.