Confiture de potiron à l'orange

Détaillez en filaments le zeste d'1 orange non traitée. Dans une casserole, versez 25 cl d'eau et 100g de sucre, ajoutez les filaments et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Pelez 1, 5 kg de potiron et coupez la chair en cubes. Coupez l'orange en morceaux. Pesez 1 kg de potiron, ajoutez l’orange.

et les zestes confits. Ajoutez 800g de sucre de canne pour confiture.

Versez dans une grande casserole et faites cuire à feu vif tout en remuant. Dès l'ébullition, comptez 7 minutes de cuisson. Ecumez la surface. Versez dans des pots, fermez hermétiquement et retournez-les pour les laisser refroidir.