Coucous de légumes et poulet à l'oriental

Lavez, épluchez, découpez les légumes en gros morceaux. Emincez l'ail et les oignons.

Faites revenir les oignons 5 minutes dans l'huile, ajouter l'ail et remuez.

Ajoutez les légumes découpés, remuez pendant 5 minutes.

Pelez les deux tomates.

Ajoutez le bouillon et les tomates en boîte et les fraîches pelées. Amenez à ébulition.

Mettez la cannelle et les raisins secs. Laissez cuire 30 minutes.

Préparez le coucous : couvrez-le d'eau chaude salée et laissez tremper 10 minutes dans un plat creux. Puis, séparez les grains à l'aide d'une fourchette.

Parez les aiguillettes de poulet si besoin. Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et saisissez la viande. Salez, poivrez et ajoutez au poulet quelques cristaux d'huile essentiel saveurs orientale.

Servir les légumes, le boullion, le poulet, le coucous parsemé de pignons de pain (grillés à sec dans un poêle) et la harissa pour pimenter le tout.