Crème glacée au café allégée

Mélangez le lait froid et le café soluble.

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre, le stabilisateur et la poudre de lait.

Versez progressivement le mélange dans le café au lait tout en remuant au fouet.

Ajoutez le jaune d'oeuf battu puis la crème fraîche.

Laissez poser votre préparation au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour lui permettre de bien "gonfler".

Sortez la préparation du réfrigérateur. Mettez en marche votre sorbetière en règlant le minuteur sur 25 minutes.

Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

Laissez tourner votre machine usqu'à la fin des 25 minutes. Si vous constatez que votre crème glacée prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

Moulez votre crème glacé dans un bac à glace ou dans des moules souples et laissez prendre au congélateur.