Filet mignon de porc moutarde à l'ancienne

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

30g de beurre 500g de filet mignon de porc 30g de farine 300g de fond de veau reconstitué 200g de champignons 30g de Marsala 50g de moutarde à l'ancienne 50g de crème fraîche liquide (5% pour moi) sel Poivre

Préparation:

Parez et lavez le filet mignon de porc et coupez-le en morceaux d'environ 30g.

Epluchez, lavez les champignons et coupez-les en 2 ou en 4 suivant leur taille.

Dans un grand fait-tout faites fondre le beurre puis faites-y revenir les morceaux de viande pendant 3 minutes.

Ajoutez la farine pour faire un roux. Laissez blondir mais pas brûler puis ajoutez le fond de veau reconstitué, les champignons, le Marsala, la moutarde à l'ancienne et la crème fraîche liquide. Salez, poivrez et mélangez.

Laissez mijoter une dizaine de minutes voir plus.

Servez accompagné de riz blanc ou de quinoa.