Mehlknepfle ( Quenelles de farine )

Au batteur électrique mélangez la farine avec les oeufs, le sel, le lait et l'eau afin d'obtenir une pâte collante.

Faites bouillir de l'eau salée dans un fait-tout.

Une fois que l'eau bout, mouillez une cuillère à soupe et à l'aide de celle-ci faites de quenelles de pâte que vous déposez dans l'eau bouillante.

Une fois qu'elles remontent à la surface laissez-les encore cuire 5 minutes puis égouttez-les.

Dans un poêle faites revenir les lardons dans un peu d'huile ou de beurre ou de margarine.

Versez la crème fraiche liquide et laissez chauffer.

Mettez les quenelles dans un saladier et recouvrez-les avec la crème.

Servez immédiatement.

Suggestion :

Vous pouvez rajouter à ce plat des morceaux de pommes de terre cuites à l'eau.