Pain de pommes Sévigné

Pelez le zeste des oranges et du citron et émincez-les très finement.

Dans une poêle, mettez le jus des oranges et du citron. Ajoutez les morceaux de sucre roux.

Laissez réduire jusqu’à l’obtention d’un sirop.

Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les zestes pendant quelques min et réservez-les.

Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en deux puis coupez-les en fines tranches.

Dans une casserole, disposez les tranches de pommes serrées les unes contre les autres, jusqu’en haut.

Ajoutez les zestes au sirop et arrosez-en le pain de pommes.

Couvrez et laissez cuire à feu doux, pendant 1 heure.

Après cuisson, laissez refroidir puis mettez-le au frais jusqu’au lendemain.