Cheese Cake aux daims

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 1h20

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Liste des ingrédients pour le biscuit :

250 g de Spéculoos finement râpé
50 g de beurre fondu
Liste des ingrédients pour la crème :

600 g de fromage frais ( Moi j'ai utilisé le philadelphia, mais pouvez mettre du St Moret ou une autre marque qui lui ressemble).
25 g de maïzena
100 g de crème fraîche
20 cl de lait
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
une dizaine de bonbons Daim

Préparation:

Etapes pour réaliser le biscuit :

Mettre les spéculoos dans un robot puis les broyer finiment, puis faire fondre le beurre et mélanger avec les spéculoos. Prendre un moule à charnière ou un moule à manqué, y mettre du papier sulfurisé, étaler la préparation de spéculoos. Cuire pendant 10 minutes à 150°C.

Etapes pour réaliser pour la crème :

Battre le fromage quelques secondes, puis ajouter la crème fraîche et battre à nouveau quelques secondes. Ensuite ajouter le sucre puis battre, puis ajouter la maïzena puis battre, ajouter les oeufs 1 par 1 et battre entre chaque oeuf, ajouterle lait progressivement tout en battant. Vous obtenez une crème liquide.

Réalisation du Cheese Cake :

Verser la crème dans le moule, déposez les daims puis cuire pendant 10 minutes à 210°C. Puis baisser la température à 90°C et cuire pendant 1 heure. Ensuite, laisser le Cheese cake à four éteint pendant 1 heure. Enfin, le mettre au frigo et le laissez toute une nuit.