Moussaka

Lavez les aubergines. Coupez les pédoncules puis taillez les aubergines en rondelles. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faites-y revenir quelques tranches d'aubergines des 2 côtés.

Égouttez-les sur du papier absorbant. Recommencez l'opération avec toutes les tranches d'aubergines en remettant un peu d'huile si nécessaire.

Faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée. Incorporer les tomates épépinées et coupées en dés et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes.

Réaliser votre béchamel, donc il faut mettre le beurre à fondre dans une casserole, puis ajouter la farine afin d'obtenir un roux. Ensuite verser le lait et remuer avec un fouet, puis assaissoner.

Graisser un plat à gratin et tapisser le fond avec les aubergines, puis couvrir avec le mélange de viande et de tomates. Recommencer l'opération puis terminer avec la béchamel et le fromage râpé.

Cuire à four moyen (180°c) pendant 10 minutes.

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