Quiche potiron

Faire cuire le potiron dans une grande quantité d'eau salée avec les pommes de terre et l'oignon haché pendant 30 mn. Les égoutter et les ecraser au moulin à légumes.

Préchauffer le four à 200°c.

Dans une poêle, faire cuire les lardons et réserver.

Dans un saladier battre les oeufs, la crème et ajouter sel et poivre (un peu de muscade si vous aimez) puis ajouter la purée de potiron, les lardons, le fromage râpé et bien mélanger.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser la préparation.

Enfourner pour 25 mn.

C'est prêt à déguster avec une bonne salade verte.