Ragout chorizo pommes de terre

Eplucher et émincer l'oignon, éplucher et couper les pommes de terre en gros morceaux (ne pas les laver une fois coupées pour garder l'amidon, la sauce s'épaissira plus facilement).

Couper le chorizo en rondelles épaisses.

Faire fondre les oignons dans l'hile d'olive, dans un faîtout. Lorsqu'ils sont fondus ajouter les pommes de terre, laisser revenir quelques minutes avant d'ajouter le chorizo. Saler, poivrer et mettre une pincée de piment d'espelette.

Ajouter le verre de vin blanc, les tomates, puis couvrir d'eau.

Laisser mijoter 30 à 45 minutes avec un couvercle (découvrir avant la fin de la cuisson si vous trouvez qu'il y a trop de jus).

Vous pouvez servir comme çà ou ajouter un petit pot de crème fraîche, c'est au choix.