Tuiles dentelées au miel

*Dans une casserole faites fondre le miel, le sucre et le beurre, à feu doux la préparation ne doit pas bouillir, puis ajoutez la farine, melangez le tout pour obtenir une préparation lisse semblable à de la crème.

*Laissez refroidir et placez la "crème" dans un plat creux au refrigérateur.

*Quand la crème est figée :  *formez des petites boules (à peut près de la grosseur d'une griotte) que vous placez votre plaque de four, garnie d'une feuille de papier sulfurisé (ceci est très important) *les boules doivent être espacées car elles s'écartent à la cuisson.

 *faites cuire dans un four préchauffé, 10 mn à 150-160° environ, pour celles et ceux sui ont l'habitude de faire des tuilles il est inutile de préciser que :   La cuisson doit être surveillée de très près  

*Enlevez les tuilles avec le papier sulfurisé afin de ne pas les abimer. Laissez refroidir * Pendant ce temps vous préparerez la fournée suivante. 

*Puis quand les tuiles sont froides, placez-les délicatement sur du papier absorbant pour éponger l'excédent de beurre, avec une autre feuille de papier absorbant, essuyez les tuiles en tapotant doucement le dessus.  

* On obtient des très jolies feuilles de dentelles craquantes au gout de caramel.