Brioche tressée au sucre

Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Mélangez et laissez reposer pendant 10 mn.

Si vous utilisez de la levure de boulangerie déshydratée, mélangez-la avec la farine.

Dans un récipient, ajoutez la farine, le sel et le sucre. Mélangez.

Ajoutez le beurre fondu et l’œuf battu. Mélangez brièvement à l’aide des crochets de votre batteur.

Ajoutez le mélange lait/levure.

Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et élastique.

Déposez votre pâte dans un récipient.

Couvrez celui-ci avec un linge propre humide. Laissez reposer la pâte pendant 3h.

Au bout des 3h, déposez le pâton sur un plan de travail fariné.

Divisez-le en 3.

Façonnez une tresse.

Déposez la tresse dans un moule à cake beurré et fariné.

Couvrir et laissez doubler de volume pendant 1h.

Préchauffez votre four à 170°C.

Badigeonnez d’un jaune d’œuf battu.

Enfin, parsemez de sucre perlé.

Faites cuire pendant 25 mn, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Bon goûter et/ou petit déjeuner !