La Tarte Tatin

Préparez les pommes. Les couper en quartiers, les éplucher et vider le centre.

 

Dans une grande poêle (j'ai utilisé mon moule à tarte tatin, très pratique d'ailleurs !), faites fondre le beurre sans qu'il ne se colore.



Ajoutez alors le sucre et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Si comme moi vous utilisez un moule à tarte tatin, il vous suffit simplement de disposez les pommes en couronne et de les laisser caraméliser sur feu moyen.

Si vous utilisez une poêle : Versez les pommes coupées et les faire sauter dans le caramel. En fin de cuisson, ranger ces quartiers de pommes en couronne dans un plat à manqué. Répartissez dessus le caramel restant dans la poêle.

Si vous utilisez un moule à tarte tatin, retournez les pommes.

Une fois les pommes bien caramélisées, portez hors du feu.

Que ce soit sur votre moule à tarte tatin ou sur votre plat à manqué, étalez la pâte sur les pommes. Rabattez-la sur le bord intérieur du moule.

Saupoudrez de sucre semoule.

Enfournez dans un four chaud (250°C) et laissez cuire la tarte durant 15 mn.

Sortez le moule du four et laissez COMPLETEMENT refroidir.

Votre tarte tatin est prête ! Juste avant de servir (le lendemain par exemple, remettez la tarte dans le four chaud durant 5 mn) car elle se mange de préférence légèrement tiède.

N'hésitez pas à l'accompagner d'un peu de glace à la vanille.

Bonne dégustation !