Chocolat au praliné croustillant

Les coques : Faire fondre le chocolat balnc au bain-marie puis ramplir les moules en silicones d'une couche, mettre les moules au congelateur 5 minutes. Repasser une couche de chocolat blanc jusqu'a ce que vous ne voyiez plus la couleur de votre moule. Racler avec une spatule métalique le dessus du moule pour enlever le chocolat qui a débordé du moule. Mettre au frais jusqu'a ce que la ganache soit prête.

Le praliné croustillant : Faire fondre le praliné au bain-marie, une fois qu'il est fondu ajouter les gavottes émiettées. Le laisser a température ambiante 5 a 10 minute.

Le remplissage et la fermeture des coques : Une fois que le praliné est refroidi, remplir les coques puis ajouter pas dessus une fine couche de chocolat blanc pour remplir entièrement le moule. Mettre au frais 3 a 4 heure ou au congelateur 15 minutes. Une fois le temp de sdurcissement écoulé, démouler les coques.