Les macarons au praliné

Les coques :Mixer la poudre d'amande, la tamiser
Mixer le sucre glace et le tamiser
Mélanger les deux dans un saladier
Préparer les 3 blancs d'oeufs, les mettre au micro-onde (une vintaine de secondes)
Monter les blanc en neige avec une pincée de sel, ajouter le sucre quand les blancs commencent à monter. Arreter lorque les blancs sont fermes et qu'il y a un bec d'oiseau.
Incorporer les poudres au balncs petit à petit et mélanger avec une maryse.
Presser légerement la pâte pour éviter les bulles d'air.
Remplir la poche à douille
Sur deux plaques superposées dont celle du dessus est recouverte de papier sulfurisé, faire des ronds de pâte.
Laisser crouter 30 min sur un endroit stable.
15 min avant de mettre au four, le préchauffer à 150° (ici position 2 du four)
Mettre au four 20 à 25 minutes (surveiller la cuisson dépend du four et de la taille des coques). La colerette apparait environ 10 minutes après la mise au four.
A la sortie du four, placer la feuille de papier avec les coques sur un torchon humidifié.
Attendre une vintaine de minutes pour les décoller. 
!! Les décoller très délicatement !!

==> La Ganache : Couper la pralinoise finement 

Faire bouillir la crème.
La verser sur la pralinoise et mélanger énergiquement.
Garnir les macarons avec une cuillère ou une poche à douille.