Merveilleux au chocolat

1/ Préparez la meringue. Commencez à battre les blancs en neige. Lorsqu'ils moussent, ajoutez le sucre.

2/ Continuez à battre quelques minutes jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme.

3/ Mettez la meringue dans une poche à douille avec embout rond, et réalisez deux cercles de diamètre 20 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

4/ Faites cuire 2 heures à 110°. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir dans le four éteint et entrouvert.

5/ Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat au micro-onde en le remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
6/ Pendant ce temps, montez les blancs en neige.
7/ Ajoutez le chocolat fondu aux blancs en soulevant bien la préparation de dessous vers le haut.
8/ Préparez la chantilly. Battez au fouet électrique la crème fluide entière, la mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
9/ Montez le gâteau. Placez un disque de meringue sur un plat de service. Étalez une couche de mousse au chocolat et une couche de chantilly par-dessus.
10/ Placez le deuxième disque de meringue dessus et recommencez l'opération (mousse au chocolat et chantilly).
11/ Nappez les contours du gâteau de la même façon puis lissez grossièrement toute la surface du gâteau.
12/ Pour la déco, râpez les carrés de chocolat dessus et parsemez les vermicelles en chocolat tout autour.


13/ Réservez au moins 2 heures au frigo avant de déguster.


Bon appétit !!!

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