Meringue Française

1. Fouettez les blancs d'oeufs et le filet de jus de citron à vitesse moyenne jusqu'a ce qu'ils soient mousseux. Le jus de citron permet d'éviter aux blanc d'oeufs de grainer (formation de particule).

2. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé en pluie et fouettez à la vitesse maximale durant 5 min.

3. A l'aide d'une poche à douille, réalisez sur un papier sulfurisé ou une feuille silicone.

4. Enfourez à 120°C durant +- 1h30 puis four eteint durant 45 min suivant la taille des meringues.