Sablés (citron ou miel et graine de sésame ou fleur d'orangé ou chocolat ou nature)

1. Mettre la farine dans un plat, creusez un puits avec la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs et le beurre.

2. Mélangez en incorporant progressivement la farine vers le centre afin d'obtenir une pâte homogène (sans trop la travailler pour ne pas la rechauffer).

Ajoutez-y le citron ou le chocolat ou la fleur d'orangé ou un peu de miel selon votre goût.

3. Réservez la pâte à sablés au réfrégirateur recouvert d'un film pendant 2h.

4. Sortez la pâte 1/4 avant l'utilisation.

5. Abaissez la pâte avec un rouleau su 4 mm.

6. Découpez les sablés à l'aide d'un emporte- pièce rond ou en coeur.

7. Pour Celui au miel. Faites chauffer un peu de miel et avec un pinceau badigeonnez de miel le biscuit et mettez les graines de sésames.

8. Disposez les sablés sur une plaque de cuisson recouvert d'une feuille de silicone ou du papier sulfurisé.

9. Pour les normales c'est à dire sans graines de sésame. Décorez les sables avec le dos d'un couteau, faites-y des rayures.

10. Faites cuire les sablés durant 10 min environ dans un four préchauffé à 200°C.

11. Quand les sablés change de couleur, vous pouvez les sortir et les laissez refroidir.