Tarte aux prunes

1. Préchauffer le four à 180° pendant 10 min. Mettre la pâte brisée dans le moule à tarte.

2. Enfourner à blanc pendant 15 minutes à 180°. Pour éviter que la pâte gonfle, il faut mettre du papier sulfurisé et ajouter des pois chiches secs, ou des lentilles, ou encore des haricots rouges.

3. Dans un saladier, incorporer le beurre, le sucre, la poudre d'amande, la farine et les œufs, puis mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à l'obtention d'une crème.

4. Verser l'appareil dans le moule à tarte.

5. Couper les prunes en quartier puis les disposer tout autour de la tarte.

6. Saupoudrer les prunes de sucre de cassonade.

La cuisson

1. Enfourner pendant 20 minutes à 180°.

2. Une fois la tarte cuite, la badigeonner de confiture d'abricots pour la faire briller. Cette étape est facultative.

3. Tamiser la tarte de sucre glace. Cette étape est facultative.

 

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