BANANES FOSTER (Recettes des Caraïbes)

1. Peler les bananes et les couper en 2 dans le sens de la longueur et dans le sens de la largeur.

2. Déposer 1 noix dans une poèle antiadhésive et la faire fondre. Ajouter 4 cuillères à soupe de cassonade et la cannelle. Faire fondre à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse.

3. Ajouter ensuite la liqueur de banane et bien mélanger.

4. Déposer les morceaux de banane sans qu'ils ne se superposent.

5. Faire cuire à feu doux environ 3 minutes en couvrant de caramel.

6. Ajouter le rhum et faire chauffer puis flamber.

8. Dresser immédiatement sur les assietes et recouvrir de morceaux de noix pilées. Servir bien chaud.