JACK O'LANTERN (Velouté de potiron d'Halloween)

Cette recette est idéale pour Halloween.

Découper le sommet de la citrouille à l'aide d'un long couteau et retirer le chapeau. Retirer les pépins à l'intérieur du légume et racler la chair à l'aide d'une cuillère à évider ou d'une cuillère à glace. Bien racler les bord en faisant bien attention de ne pas craquer la peau.

Mettre la chair à cuire dans une cocotte minute et couvrir de mélange moitié eau/moitié lait.

Ajouter le cube de bouillon de légumes, une pincée de sel, de poivre, et de noix de muscade moulue.

Laisser cuire 30 min à partir de la mise sous pression de la soupape.

Mixer et servir bien chaud assaisonné d'un trait de crème fraiche.