OEUF POCHE

Casser l'oeuf dans un ramequin en veillant à ne surtout pas crever la poche de jaune.

Faire chauffer l'eau avec le vinaigre.

Lorsque le liquide est bouillant, faire un tourbillon avec une cuillère et verser délicatement l'oeuf dedans.

Laisser cuire 2 minutes en tournant autour.

Repêcher l'oeuf avec un écumoire et le déposer délicatement sur du papier absorbant. Découper les morceaux de blanc qui dépasserait trop.

Déposer l'oeuf sur une assiète, l'entailler et servir de suite.