PAILLASSONS DE VERMICELLES AUX HARICOTS VERTS

Faire cuire les vermicelles et les haricots verts séparément, égouttez-les.

Griller à la poêle les lardons.

Coupez les haricots en petits tronçons.

Dans un saladier, mélangez-les aux vermicelles et aux lardons. Ajoutez les oeufs, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Avec la préparation aux vermicelles, faîtes de petits tas dans la poêle. Bien les espacer puis les aplatir avec une spatule en galette. Faites les cuire 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Egouttez-les sur du papier absorbant et recommencer l'opération jusqu'à finir la préparation. Bien les garder au chaud sous une cloche ou au four à 150°C sous une feuille d'alu en attendant le service.

Servir bien chaud.