POULET FRIT AUX GALETTES DE MAÏS (Recette Texane)

LE POULET FRIT.

1. Faire tremper les blancs de poulet dans le babeurre pendant 1/2h. Les couper alors en gros morceaux.

2. Mettre la farine, le sel et le poivre dans un sachet.

3. Y mettre les morceaux de poulet un par un et bien les fariner ensuite.

4. Les déposer ensuite dans une poêle contenant un fond d'huile d'olive bien chaude et les saisir. Un fois cuit, déposer les morceaux de poulet dur du papier absorbant et garder au chaud.

LES GALETTES DE MAÏS.

5. Déposer le maîs dans un bol. Ajouter les oeufs, la farine et bien mélanger. Saler et poivrer.

6. Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle et y deposer une cuiller de mélange.

7. Saisir des 2 côtés puis déposer les galettes sur du papiers absorbant.

8. Servir bien chaud avec le poulet frit et un Chardonnay du Texas ou un Pinot gris d'Alsace.

BON APETIT