TARTIFLETTE TRADITIONNELLE

- Faire chauffer à ébulition une cocotte d'eau salée.

- Laver, éplucher et découper en fines rondelles les pommes de terre.

- Eplucher et émincer l'oignon, couper la gousse d'ail en 2 ou 3 morceaux et les écraser sous la lame d'un couteau.

- Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours légèrement croquantes.

- Pendant ce temps, dans une poèle faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon haché. Y ajouter les lardons. Les lisser griller quelques minutes. Ajouter la gousse d'ail écrasée, la crème liquide et laisser cuire encore quelques instants jusqu'à ébulition de la crème. Retirer du feu et réserver l'appareil.

- Beurrer un plat à gratin.

- Lorsque les pommes de terre sont cuites, essorez-les.

- Dans le plat à gratin verser une couche de pommes de terre, une couche d'appareil, une couche de pomme de terre, une couche d'appareil et ainsi de suite. Couper le fromage à tartiflette en deux dans le sens de l'épaisseur et déposer les deux disques au-dessus du plat.

- Mettre au four préchauffer à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

- Accompagner par exemple d'une salade verte.