Potage aux légumes

Laver les légumes à l'eau claire.

Éplucher l'oignon, puis l'émincer.

Peler les courgettes et les carottes. Les rincer et les couper finement en morceaux.

Éplucher les poireaux, puis couper les tomates en deux. Les épépiner, puis les détailler en petits cubes.

Dans une casserole portée sur feu vif, verser 1 cuillère à soupe d'huile.

Laissez chauffer, puis y verser les légumes. Les faire revenir avec l'oignon, puis arroser la préparation de l'eau selon la quantité souhaitée.

Assaisonner au sel et au poivre. Laisser mijoter sur feu vif 15 min.

Passez ensuite la préparation au mixeur, puis faire mouliner le tout.

Servir aussitôt.